Collaboration spéciale – Oscar Chica –
Les amateurs de bières de qualité de la Rive-Sud, et je dirais même de toute la région métropolitaine, se doivent de découvrir le Bistro des bières belges, situé à St-Hubert.
Au menu
Cet établissement, comme l’indique son nom, offre une sélection impressionnante de bières belges, dont beaucoup sont d’importation privée et donc introuvables à la Société des Alcools du Québec et possiblement partout ailleurs au Québec.
Le Bistro des bières belges offre aussi une cuisine inspirée de la gastronomie belge et du terroir québécois qui met en vedette les moules, les saucisses de qualité, le gibier et les frites. Pour vous donner une idée du menu, voici quelques plats qui y figurent : une lasagne de cerf, un burger de bison, et même une soupe à l’oignon à la Maudite et une carbonnade flamande à la Trois-Pistoles, ces deux bières fortes d’inspiration belge brassées au Québec!
Ambiance
Le décor tout en bois est à la fois élégant et rustique.
L’éclairage, fourni par des lampes tamisées et les lampions en forme de bouteille de bière posés sur chaque table, créent une ambiance feutrée, chaleureuse, voire romantique.
L’endroit profite d’une musique de fond tranquille et à volume réduit, ce qui favorise les conversations intimistes.
Les arômes doux qui s’échappent de la cuisine peu bruyante stimulent les sens et réchauffent le cœur.
Quelques découvertes
Je suis allé au Bistro des bières belges avant tout pour découvrir de nouvelles bières de qualité supérieure. Pour varier les plaisirs, j’ai choisi de déguster une bière blonde et une bière brune. Mes critères de sélection : ces bières devaient être brassées en Belgique et être introuvables ailleurs au Québec.
Saison 1900
Brasserie Lefebvre, Quenast, Belgique
Bière de saison blonde, 5,4% d’alcool
Impressions : très houblonnée et pourtant peu amère, arômes de pelures d’orange et d’hydromel, rafraîchissante, pétillante, légère.
Parfaite pour : se rafraîchir en été quand on désire quelque chose de plus raffiné qu’une Corona.
Kapittel Watou Prior
Brouwerij (brasserie) Van Eecke, Watou, Belgique
Bière d’abbaye brune, 9% d’alcool
Impressions : bière complexe mais franche, arômes de cerises confites et de tamarin, bonne amertume ayant quelque chose de presque piquant, bonne longueur en bouche, crémeuse, charnue.
Parfaite pour : se réchauffer en saison froide tout en dégustant longuement une bière complexe.
Conclusion
On vient au Bistro des bières belges pour découvrir des bières de haute qualité, pour sa cuisine fusion, pour passer un moment tranquille en bonne compagnie et pour le service attentionné et très compétent.
Bistro des bières belges
2088, rue Montcalm, Saint-Hubert
450-465-0669
www.bistrobelge.com
Cet établissement est achalandé. Il vaut mieux réserver si on se présente à l’heure du souper.
